蘿蔔硫素蔬菜 助飲食控制

蘿蔔硫素蔬菜 助飲食控制

民衆多攝取富含「蘿蔔硫素」的蔬菜,也能增生米色脂肪。圖/一寸鮮提供

面對聚餐不斷、春節連假少動而增加的體重,許多民衆開始進行飲食控制計劃。但比起節食,家醫科醫師李思賢指出,透過增加體內「棕色脂肪」的活躍度,可助身體燃燒更多熱量,達到抑制肥胖效果。

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過去棕色脂肪只出現於嬰兒時期,成人棕色脂肪總量逐漸減少,近年來更多科學家發現,在白色脂肪和棕色脂肪中有一種米色脂肪(BAT),具有和棕色脂肪細胞相似的生熱特性,也可防止肥胖。一寸鮮表示,民衆應多攝取富含「蘿蔔硫素」蔬菜(如青花椰菜、芥菜、芝麻葉)、間歇性斷食、衝冷水、熱桑拿運動也能增生米色脂肪或多攝取多酚含量高的食物,則可增生米色脂肪。

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日本近年流行食用發芽三日的青花椰苗,日本營養學者森光康次郎所着「超級食物青花椰苗」一書指出,三日青花椰苗的蘿蔔硫素含量極高,是青花椰成菜的20至50倍,有「最強的健康蔬菜」稱譽。

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人體脂肪組織分爲負責囤積脂肪的「白色脂肪」,另一種則是可消耗脂肪產生熱量的「棕色脂肪」。體內棕色脂肪較少時容易囤積脂肪,造成肥胖以及新陳代謝症候羣,「棕色脂肪」擁有很多解偶蛋白(UCP1)主要的功能就是產熱,讓人不需要發抖也可生熱、燃燒脂肪。

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